Estragon Samen (Artemisia dracunculus)

Estragon ist eine mehrjährige robuste, anspruchslose Gewürz- und Teepflanze, die aus Sibirien und Zentralasien kommt. Die Pflanze entwickelt sich zu einem Halbstrauch und sein Aroma wird kräftiger, je länger er an gleicher Stelle steht. Die bis zu 150 cm hohe krautige Pflanze bildet unscheinbare braune Blüten, die von August bis November blühen. Als Küchengewürz sind die frischen Blätter vielseitig verwendbar: zu Eierspeisen, Sauce Bearnaise, Kräuter- und Senfsaucen, zu Fisch und Geflügel, als Aroma in Essig, zur Gewürzgurken- und Senf-Herstellung oder als Tee-Aufguss.

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